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景德镇四大小吃之一 冷粉
来源:景德镇旅行社 编辑者:jdzcyh 浏览:5652 次 发布:2009-11-22 15:16:42
 

冷粉





   这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。


   冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。


  拌料可丰富啦!有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香?#23567;?#36771;?#26041;礎?#37233;油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可?#28304;?#21040;再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,帮你搅拌均匀好了。怎么样服务周到吧。


    这也是景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样?#21335;?#20877;放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面?#21335;?#37117;可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦。

 
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